切干大根　産地の現状　11月25日

2016年11月25日

こんにちは。

宮崎にも冷たい西風が吹いてきました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、西風が吹くと、切干大根の本格生産が始まってまいります。かわさき屋としても、一年で一番忙しい時期のスタートです。通常の出荷も増えてきますし、それに加えて原料集荷もスタートしますので、かわさき屋、てんやわんやの大騒ぎになります。まぁ、この時期ヒマだったらお話になりませんので、体調に気を付けて、皆様に安定供給すべく、全力を尽くしていきたいと思います。

今期の切干大根ですが、やはり大根の生育が非常に悪く、相場の高騰が確実視されています。一部の情報では、過去10年間の中で、生産量は最悪になる可能性があり、例年比6割程度しかできてこないのではとの予測もあります。つい最近初セリが実施されましたが、品質の悪い切干大根でも、競り値が14,000円/10kg（平年の初セリは4～5,000円/10kg）と、私が見たこともないような高値がついています。

実際圃場の状況を見ても、大根の大きさが、平年の半分くらいしかないのではというようなサイズ感です。少なくとも12月は、昨対比25～50％高くらいの高値で推移するのではと思われます。1月以降の大根は、そこまで状況が悪くないのではとの予測もありますが、予断を許さない状況が続くと思われます。

状況は随時変化していきますので、詳細を確認したい方は、遠慮なく川崎までお問い合わせください。

（再掲）九州・山口こだわりの食大商談会　参加のお知らせ

2016年11月18日

こんにちは。

冬が近づいてきてますね　かわさき屋店主　川崎です。

さて、早くも来週になります、九州・山口こだわりの食大商談会。多くの皆様に来ていただきたいので、再度皆様にお知らせいたします。

今回の目標といたしましては、地元九州の小売店の皆様、もしくは、九州の小売店に販路を持っている皆様をターゲットにしたいと思っています。ご来場予定の皆様、ならびに、行ってみよっかなーと思っていらっしゃる皆様、11月22日は、ぜひ会場へ足をお運びください！！
詳細は下記に記しています。
皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。

ちなみに、同日隣にて大相撲九州場所が開催されています。交通手段に気を付けてご来場ください。

場所　福岡国際会議場 ２階多目的ホール・メインホール
日時　11月22日　11：00　～　17：00

※今回は個人のお客様を対象とした展示会ではございません。ご了承ください。

宮崎日日新聞様に取り上げていただきました

2016年11月17日

こんにちは。

食欲の秋　料理の秋　かわさき屋店主　川崎です。

さて、先日お伝えいたしました、かわさき屋レシピの件、新聞に取り上げていただきました。かわさき屋の『レシピ提案会』の取り組みが、宮崎日日新聞様の目に留まったらしく、早速昨日、取材に来てくださいました。

キッシュやヨーグルトサラダ、とんぺい焼きなど、弊社自慢のレシピを実際に見て、食べていただいたのち、この取り組みについて詳しくご説明させていただきました。レシピ提案会を通じて、

①広く、若い消費者に、色々な切干大根の食べ方を知っていただきたい

②料理を利用したPOPを作成し、小売店の皆様の販売拡大の一助となりたい。

③アクセス数をもとにしたデータで、広告効果を数値化し、卸売業者様へのPRおよび営業活動の一助としたい。

④提案会・試食会を通じて、従業員一同のモチベーションアップと、コミュニケーションの場を作りたい。

⑤切干大根の市場拡大のきっかけとなり、生産単価アップ・生産量アップに繋げ、生産者の生産意欲を高めたい。

と、1つの手でいくつ効果を期待しているんだ？と、突っ込まれかねない欲張りさんですね。しかし、目に見える効果として、②③④に関しては、既に一定の効果が出ている実感がございます。これからは、特に①と⑤の取り組みで成果が出せるよう、地道に・確実に活動していきたいと考えています。ちなみに、こんな感じで記事にしていただいています（下部記事参照）。小さいですが、弊社の取り組みをしっかり記事にしていただけました。宮崎日日新聞社、草野様に感謝です！！ちなみに、写真に写っているレシピ、リンクを下記に用意しますので、ご覧になってください。ちなみに、記者の草野様からは、キッシュが一番おいしかった！！との評価をいただきました。

ぜひ、本日の宮崎日日新聞およびかわさき屋のCOOKPADをご覧になってください。

つくれぽもおまちしています！！

クリスマスに☆白菜とベーコンのキッシュ　←　記者の方から高評価！！

バジルが香る♪切干大根のヨーグルトサラダ　←　記事に出てきたレシピ①

子供も大好き☆切り干し大根でカルボナーラ　←　記事に出てきたレシピ②

もう一品、その時に☆切干大根で簡単サラダ　←　記者の方に興味を持っていただいたレシピ

♪食物繊維たっぷり♪簡単とんぺい焼き　←　居酒屋メニュー。ヘルシーでおいしいですよ！

簡単常備菜◆切干大根ときくらげの塩ナムル　←　ダイエットしている方におススメ！

かわさき屋　切干大根100レシピ　レシピ提案会　豊富なレシピの秘密って！？

2016年11月10日

　これから寒くなってくると、宮崎の冬の味覚・切干大根の生産が本格化してきます。ただ、切干大根、地味な素材で、どうしても煮物くらいしか調理法がないのでは、と、勘違いされがちです。

　かわさき屋株式会社（宮崎県綾町　代表取締役　川﨑勇樹）では、なんと、100以上の切干大根レシピを紹介しています。

　その、豊富なレシピの秘密は、社内で実施する『レシピ提案会』にあります。月に一回を目途に、従業員が、かわさき屋の商品を使用した料理とレシピを持ち寄り、サイトに投稿します。最もアクセスを集めたレシピが優勝レシピになり、レシピ提案者に賞金が支給されます。

　かわさき屋の従業員のほとんどが、30～40歳台の主婦です。そのため、家族のために、お手軽に作れるレシピが集まってきます。提案会当日には、皆が作った料理を持ち寄り、昼食が試食会になります。レシピを集め、同時に、従業員のモチベーション維持にもなる取り組みとなっています。ぜひ一度、サイトをご覧になってください。

お問い合わせ先

かわさき屋株式会社

宮崎県東諸県郡綾町大字北俣1424-1

窓口　代表取締役　川﨑　勇樹

Tel 0985-30-7371　FAX 0985-30-7372

e-mail kawasakiya-kawasaki@muse.ocn.ne.jp

COOKPAD　http://cookpad.com/kitchen/12792876

かわさき屋 COOKPAD　　で検索！

COOKPAD　10月まとめ

2016年11月04日

こんにちは。
めっきり肌寒く…というか、寒くなってきました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、お待ちかね、10月のCOOKPADの成果発表です。今月の人気レシピ、どしどしご紹介していきたいと思います！！

10月レシピ公開数　15レシピ
・切干大根　10レシピ
・乾燥スライスにんにく　5レシピ
10月カテゴリ掲載数　7レシピ

今月は、切干大根レシピ強化月間というわけではありませんが、切干大根レシピ、10レシピ更新いたしました。お手軽に楽しめるレシピ、結構多いので、ご覧いただければ幸いです。

9月　アクセス数　69,512アクセス

三か月連続で8万アクセスを超えていましたが、今月は7万アクセスを下回る結果に。要因としては、皆様のニーズを捉えたレシピの提案ができなかったことと、カテゴリ入りしたレシピが少なかったこと、この2点かなと。レシピの更新数自体は結構頑張ったんですが、皆様に気に入っていただけたレシピをご提案できなかったことは残念でした。今月は、皆様の食卓に並べていただけるレシピ、頑張ってご提案いたします！！

10月　人気レシピ
1位　冷めても美味！鶏もも肉のカンタングリル 　（乾燥スライスにんにく）
2位　炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ 　（乾燥スライスにんにく）
3位　食物繊維豊富！！ごぼうと切干大根のサラダ （切り干し大根）
一位と二位、先月と同じでした。先ほど述べた、皆様のお気に召すレシピが提案できなかったこと、こちらにモロに出ています。また、3位のレシピ、昨年ご提案したものが、カテゴリ入りで一気にアクセス伸ばしてきました。これからごぼう、おいしくなる季節ですので、ぜひこちらのレシピもお試しください。

10月　かわさき屋社内レシピコンテスト
アジアン料理　炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ 乾燥スライスにんにく）
居酒屋メニュー　豚肉とさつまいものオイスターソース炒め 　（乾燥スライスにんにく）

先月実施いたしました、『アジアン料理』をテーマにしたコンテスト、弊社瀬尾が提案いたしました、『炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ』が堂々の1位。アクセス数も相当稼ぎました。やはり、炊飯器調理ができるということで、お手軽さが皆様に支持される要因になったのではないかと思います。
そして、今月のテーマ、『居酒屋メニュー』では、『豚肉とさつまいものオイスターソース炒め』が一位。さつまいもという、旬の素材を使用したレシピで、ビールにぴったりの料理になっています。サツマイモをおかずに、という使い方、結構アリですよ！！ちなみにこちら、わたくし川崎の提案メニューです。これでも私、料理できるんですよ！！

さて、今月のご報告は以上。
皆様の閲覧と、何よりつくれぽがみんなのやる気を支えています。
どうぞ、かわさき屋レシピページ、これからも応援、よろしくお願いいたします。

http://cookpad.com/kitchen/12792876