かわさき屋店主の日記

取扱い店舗のご紹介

こんにちは

FBにかまけてブログ紹介をさぼりぎみ かわさき屋店主 川﨑です。

さてさて、『かわさき屋の商品を買いたいけど、どこで取り扱っているのかわからない』というお客様のために、不定期で取扱店舗をご紹介させていただきたいと思います。

今回は、宮崎市に3店舗のお店を構えていらっしゃいます、『スーパーまつの』様です。実は、以前私がサラリーマンやっていたころからお世話になっており、現在も当社の商品をすべて取り扱っていただいています。

まつの様は、宮崎県産の商品の取り扱いに特に力を入れていらっしゃっていて、『宮崎元気市』という、生産者直売のコーナーを設けていらっしゃっています。宮崎県で頑張っている生産者、業者からの生鮮品や加工品を取扱い、販売されています。当社の商品もそのコーナーにおいていただいており、お客様から好評をいただいています。

まつの様HPアドレスを下記にご紹介させていただきます。3店舗とも宮崎市にあり、恒久・西池・大塚でお買い物ができます。

皆様ぜひともごひいきに!!

また、うちの商品をお取扱の小売店様も、HP紹介希望の方、商品ディスプレイ画像とともに、どしどしメール送ってください!!

スーパーまつの様  http://www.miyazaki-matuno.jp/index.php

 

びふぉーあふたー

こんにちは

今日も真面目にブログ更新 かわさき屋店主 川﨑です。

さてさて、宮崎県は諸塚村産のきくらげを入手。早速晩御飯のおかずに調理!!と思いたち、早速準備。こちらが現物を水につけたもの

こちら乾燥きくらげ約15gです。大人2人に子供2人の量には少ないかなーと思いつつ、45分程度待ちます。

戻した後の木耳をみると、結構なボリュームを感じます。それもそのはず。基本的に農作物を乾燥させると、乾燥前の重量の1/10くらいになります。つまりは、15gの乾燥きくらげは、もともとは150gの生きくらげ。家族4人で食べるには十分な量です。戻したきくらげは歯ごたえもよく、キノコの風味も感じます。きくらげはほとんど中国からの輸入ものですので、国産きくらげは貴重品。ちなみに、国内流通量の98%が輸入らしいです。

栽培期間中に農薬を使用していない宮崎県産乾燥きくらげ、当社で現在商品企画中です。これからも、美味しい食べ方などをご紹介しながら、HPを通じて皆様にアッピールしていきたいと思いますので、応援よろしくお願いいたします!!

今年もお世話になりました。

こんにちは

今年もあと4日ですね かわさき屋店主 川崎です。

今日でかわさき屋は仕事納め。雨で寒さも和らいだ中、まったりと仕事をしています。

今年一年を振り返ると、店主川崎個人としては、かわさき屋を始動させたことが今年最大の出来事でした。いろんなトラブルがある中、四苦八苦しながら、皆様に助けていただきながら今年が過ぎて行った。そう実感しています。

かわさき屋設立や運営に関わってくださった皆様、当社とお取引してくださったお客様、当社の商品を買ってくださった皆様、本当に感謝感謝です。この場を借りて、御礼を申し上げます。

来年もまた変わらぬ支援を賜りますようお願いし、今年最後のブログとさせていただきます。

つめますつめます どんどんつめます

こんにちは

冬が苦手な かわさき屋店主 川崎です。

寒い日が続きますね。ただ、寒い日=風が強い日=千切りが良く乾く日 の方程式が成り立ちますので、かわさき屋としては大歓迎。しかし、店主川崎としては暖かい日が大好き。人って、矛盾する生き物ですよね。

さて、切干大根出荷が始まりました。皆様には感謝感謝です。切干大根をパック詰めする作業は、基本手作業です。

切干大根干しあがる → ちぎって計量 → 袋に入れて → シール → そして梱包

こんな手順になります。

みなさん黙々と詰めてくださいます。

お客様の手元に良い商品が届くよう、一同頑張ってまいります!!

 

 

 

切干大根の干し方

こんにちは

寒くなってきましたね、かわさき屋店主 川崎です。

さて、冬も本番になり、気温が下がって風が強くなってきました。…ということは!!切干大根のシーズンの到来です!!!宮崎県の各地で、生産者の皆様がどんどん切り干し大根の乾燥作業に突入しています。

切干大根の干し方といっても、きっと皆様イメージしづらいと思います。かくいう私も、この業界に入るまで、どういう風に干しているかいまいち認識していませんでした。昔は家で機械を用いて千切りにして、畑に持ち込み干すという作業が一般的だったらしいのですが、現在は、圃場で千切りしながら棚にかけるという干し方が主流です。

写真なので伝わりにくいかもですが、こんな感じで干しています。わが社の町、綾町では、天気が良ければ2日ほどで干しあがります。生の大根をつまみ食いしたら、瑞々しくてスイカのように甘く、いい切干大根ができる予感がしました。

出荷まであと少し。楽しみになってきました。

かわさき屋店主-かわさきゆうき

かわさき屋店主
川﨑勇樹

かわさき屋店主-プロフィール

かわさき屋(株)代表取締役
1979年宮崎県宮崎市佐土原町生まれ。
学生時分から食に興味があり、県外での会社員を経て宮崎の食関連企業に就職。宮崎の魅力ある食材を自分の手で全国に、いずれは海外に紹介していきたいと思うようになり、かわさき屋を立ち上げました。好きなもの/食べ歩き、温泉、芋焼酎・日本酒。趣味/料理と筋トレ。家族構成/妻と息子、娘2人の5人暮らし。