かわさき屋23分クッキング

2012年10月15日

こんにちは

芸術の秋　スポーツの秋　食欲の秋　乾物の秋　かわさき屋店主　川崎です。

大根を生産するうえで、必ず出てくる副産物があります。そう、大根葉です。多くの場合、大根葉を間引きして、より大きな切り干し大根ができるようにします。間引かれた大根葉、実は栄養豊富です。ビタミンB　A　E　や、カルシウム、ナトリウム、鉄など、非常に栄養価が高い食材。一般的には味噌汁の具材や、漬物などによくつかわれます。今日は、ナウでヤングな川崎、スパゲッティに挑戦します。

用意するもの（2人分）

スパゲティ　200g

大根葉　　　100gくらい

キノコ類　　好みで適当

ベーコン　　50gくらい

塩コショウ　オリーブオイル　醤油　ドレッシング　　適量

このいい加減さが男の料理って感じですよ。基本計量しない。手間をかけない。ビールによく合う。この3原則が、男の昼飯には大事です。作り方は簡単。スパゲティをゆでている間に、オリーブオイルで具材を炒める（好みで鷹の爪・にんにく・白ワインなどもどうぞ）。ゆで汁を加え、ゆであがったスパゲティと一緒に炒めて、ドレッシングと醤油で味を調える。今回使用したドレッシングは、ピエトロのBOSCOイタリアン。そして、適当に盛り付けして…

完成！！

コツとしては、大根葉はかなりボリュームが落ちるので、入れすぎかな？っていうくらい入れたほうがいいかも。あと、ベーコンは調味料。大事。僕は、オイル系のスパゲッティにはかなりの確率でベーコンを投入します。あとは、おいしく笑顔でいただくこと。今回の料理は、家族にも好評でした。

なお、私の前で、スパゲッティやタリアレッテ、カッペリーニなどのことを『パスタ』といった場合、怒りの言葉とともに私の持論を10～20分程度聞かされる羽目になります。ご注意ください。