おいしい食べ方
  • レッツ乾物クッキング

    こんにちは

    夏は暑くていや 冬は寒いからいや わがままボーイ かわさき屋店主 川崎です。

    切干大根といえば煮物と思っているそこのあなた!!ノンノンノン、夏こそ切干、暑いからこそ切干ですよ、奥様。実は切干大根、サラダにするととってもおいしいんですよ。

    作り方は簡単、水に戻した切干大根をよく洗い、キュウリ、かにかま(これ重要)とあわせ、ポン酢とごま油で和える。これで完成。今回は、一緒にきくらげも入れてみました。

    あっさりしていてとても食べやすいです。我が家の夏の定番メニューで、晩酌に非常に向いていると思います。また、食物繊維豊富なので、健康にも非常にいいですよ。きくらげ入れると、切干大根とはまた違った歯ごたえが楽しめますし、よりおいしくなりました。満足。ちなみに、一緒に撮影しているのは、趣味で作っているベーコンとスモークチーズ、父が作ったジャガイモをふんだんに使ったジャガイモのチーズ焼き。近々、私の趣味である燻製についてもブログで紹介したいなー。

    皆様もこれからの暑い季節、かわさき屋の乾物で乗り切ってください!

     


    きくらげは炒め物ですね

    こんにちは、

    今日は久々の雨模様。たまには雨もいいものです かわさき屋店主 川﨑です。

    さて、お料理大好き川崎、きくらげのレシピを考案することに四苦八苦しております、サラダなんかにも使えるけど、やはり炒め物が美味しいですよねー。前回、国産きくらげを使用した炒め物をご紹介いたしましたが、やはり炒め物は鉄板。

    細切りにしたかわさき屋諸塚村産きくらげに、豚肉とエノキダケ ・ピーマンをいれ、塩コショウ、しょうゆ少々で完成。

    日本列島北部は寒いようですが、宮崎は夏の足音が確実に聞こえてくるのを実感します。美味しい乾物料理とビールで、暑い夏を乗り切りましょう!!

     


    きくらげ美味しい

    こんにちは

    メリーエイプリールフール!! かわさき屋店主 川﨑です。

    今回は久々の食べ方提案。私の料理の引き出しもなかなか多くはないですが、頭をフル回転しながらレシピをひねり出していきたいと思います。もうすぐ当社待望の新商品も出ますからね。気合も入るってなもんですよ。

    さて今回は、切干大根を使ったレシピ、きくらげを使ったレシピそれぞれ1つづつご紹介いたします。

     

    切干大根のスープ(4人分)

    切干大根 20g  シイタケ マイタケ 適量  ベーコン 50g

    塩・コショウ 適量 薄口しょうゆ 小さじ1 コンソメ 少々 水 300ml

    シイタケ、マイタケのところは、適当に好みのキノコを入れてください。切干大根は、軽く洗った後水で戻しておいてください。

    1. ベーコンとシイタケ、マイタケを炒め、軽く塩コショウを振ります。

    2. 水とコンソメ、薄口しょうゆを加えて軽くひとにたちさせます。

    3. 味が足りないときは塩を加えてください。味が整えば完成。

     

    豚ばら肉ときくらげの炒め物(4人分)

    豚ばら肉 100g 乾燥きくらげ 10g アスパラガス 4本 スナップエンドウ 100g

    ごま油 適量 塩コショウ 適量 オイスターソース 適量

    調味料適量ばかりですみません。味を見ながら決めてください。あと、きくらげは予め水で戻してください。

    アスパラガスの皮むき、スナップエンドウの1分程度の湯通しもしておいたほうが良いです。

    1. 豚ばら肉をごま油で炒めます。

    2. きくらげを投入 炒めます

    3. アスパラガス スナップエンドウを投入 炒めます

    4. 塩コショウ オイスターソースを加え、炒めます。

    5. 完成

    よっぽど調味料をぶっこまない限り、外れようのない料理だと思います。特に炒め物、ビールと抜群に相性が良いです。ぜひお試しください!!

     


    寒い日はスープでも

    こんにちは

    かわさき屋提案切干大根レシピ5つ目!! かわさき屋店主 川崎です。

    いやー、結構難しいもんですね。個人的には、もう10くらいいってる感じなんですが。何とか年内中に20を目標に、皆様においしい食べ方をご提案できればと思います。

    さて今回は、切干大根を使用したスープです。作り方は簡単。

    材料

    切干大根 キャベツ えのきだけ

    鶏がらスープの素 塩コショウ

    作り方

    材料を適当な大きさに切ります

    鶏がらスープの素をとかしたお湯で煮ます

    塩コショウで味を調えます

    完成

     

    具材は今回提案したものに限らず、適当に冷蔵庫の中にあるやつで結構だと思います。肩ひじ張らずに適当に作ってください。切干大根の風味がガツンときます。非常にお勧めです。

    今回のメニューは、良妻賢母・才色兼備の私の妻が提案したものです。楽ちんでおいしいので、 皆様も是非お試しください!!

     

    奥様、こんな感じでいかがでしょうか…。 はい、オッケーですね、ありがとうございます。

     

     


    切干大根を洋食に

    こんにちは

    冬本格化!! かわさき屋店主 川崎です。

    ブログを更新せねばと思いつつしていませんでした。60億のかわさき屋ブログファンの皆様、お待たせして申し訳ございませんでした。久々のブログ更新です。今日は、レシピ紹介です。今日は、切干大根のグラタンをご紹介。今日の料理は、わたくし川崎ではなく、従業員の秋山さん作です。

    材料

    切干大根 50g  ウィンナー 4本 じゃがいも 2個

    玉ねぎ 1/2個 ブロッコリー 1/2房

    ホワイトソース

    小麦粉 80g バター 80g 牛乳 450g

    1 小麦粉とバターを耐熱ボウルに入れ、1分間レンジにかける

    2 ダマにならないようにかき混ぜながら牛乳を少しずつ入れる

    3 1~2分程度 レンジでチン ホワイトソース完成

    4 切干大根は、水でもどしながらコンソメで下味をつける

    5 切干大根を適当な大きさに切る。

    6 ジャガイモをいちょう切り。水にさらす。棚目義は千切り、ウィンナーは斜めに1㎝幅に切る。

    7 ジャガイモ、玉ねぎ、切干大根を炒める。

    8 塩コショウで味付け

    9. 耐熱皿に盛り付け、ホワイトソース、チーズ、パン粉をかける

    10 180~200度で15~20分焼く

    手が込んでます。わたくし川崎にはまねできない。食べたらおいしかったです。切干大根の歯ごたえもいい感じにマッチしていました。皆様も是非お試しあれ。