おいしいもの日記

今年の夏は本当に暑い

こんにちは

夏の暑さに身悶えます かわさき屋店主 川﨑です。

今年の夏は本当に暑い。いろんなところで40度越えのニュースも流れてきています。南国宮崎も暑いんですが、関東各所の暑い地域と比較すると、暑さが比較的穏やか。先日、東京からいらっしゃったお客様と話をしたんですが、都市部は宮崎と比べて暑さの質が違うとのご意見。南国宮崎のほうが過ごしやすいというのも、なかなか興味深いところですね。

さて、夏真っ盛りで夏バテ対策はもう遅いかもしれませんが、スタミナをつけるためにはお肉が一番!!特に、豚肉は夏にぴったりな食材です。豚肉に含まれる ナイアシン ビタミンB1 は、元気のもとになる栄養素みたいです。どちらも、糖をエネルギーに変える手助けをしてくれる栄養素になります。

しかし、こんな暑い中、トンカツみたいながっつりしたものはちょっと辟易するところ。そんなときは、あっさり冷しゃぶなんかいかがでしょうか。冷しゃぶと一緒に食べる野菜、レタスとかが一般的かと思います。しかし、昨今、レタスも高い!っというわけで、切干大根と冷しゃぶの組み合わせでどうぞ!!切干大根は食物繊維も豊富なので、脂肪の吸収も抑え、おなかの調子も整えてくれます。暑い夏、ご家族の食欲が心配なあなた、今夜のおかずにぜひ、こちらのレシピをご利用ください!!

乾物屋おススメ☆切干大根の冷しゃぶサラダ

 

ブログを「やらなきゃ意味ないよ」

6/4 久しぶりの投稿になります、サンタマリアです

連日のアメフトタックル問題で、すっかり影を潜めた山口メンバー事件。ついこないだまで「メンバー」がちょいと流行っていたのに、旬な話題はほんと次から次に移るもんですね~。たまたま昨日先月までにぎわせていた「鉄腕ダッシュ」見たのですが、もちろん山口Mでてません。。で、肝心なテレビの内容というと、アフリカマイマイを捕獲して試食するというもの。沖縄のかたつむり、寄生虫のせいで触っただけでも死に至らせるということで、それを捕獲し試食するという鉄腕ダッシュらしい番組。アフリカマイマイ、まぁ見た目もグロいですが、それをミシュラン掲載料理人にかかれば、なんともまぁ高級料理に生まれ変わり!!ってやつです。アフリカマイマイ、食べたら「ウマイウマイ」ておちでやんす。。

ほんと料理は無限大、作り手によって無限の可能性を生み出すことを再確認した内容でした。切干大根ももちろん、無限大、それこそミシュラン有名店で扱うと、切干大根の価値も変わるかもですねぇ。

料理しろうとのサンタマリア、私が扱っても「ダダの切干大根」がそこそこのレシピになりますよ、今回はイタリアンで攻めたマカロニパスタ!切干大根をいれるいことで、ほんとヘルシーでマカロニとの相性もいいですよ。パスタの代わりになるし、包丁を使ってないので、とっても楽に後かたずけができるのもグッドです。

おうちカフェ♡トマト缶でマカロニパスタ

 

乾物でイタリアン、面白くないですか?

こんにちは。

涼しい梅雨入りですね。かわさき屋店主 川﨑です。

まだ涼しいですけど、もうすぐ暑くてジメジメした季節になります。こんな時、おすすめの食材…、そう、乾物ですね。まぁ、年がら年中お勧めしているわけですけれども。

さて、今回使用した乾物は、かわさき屋乾燥スライスにんにく + こちらも宮崎県の特産品、乾燥シイタケです。シイタケ、干すことによって、保存性が増すだけでなく、栄養成分、うま味までプラス。なんとも素晴らしい食材なんですよ、奥様。さぁ、皆さんも、乾物コーナーに走って、乾燥シイタケ、ゲットです!!

まぁ、うちの商品じゃないんですけどね。

久々の料理ブログだけあって、書いてる本人もテンションが安定しておりません。変な流れになる前に、料理の紹介を。今回は、イタリアーンな感じに仕上げてみました。にんにく+バジルで圧倒的イタリア感。そして、それに乾燥シイタケを合わせることでうま味アップ!!ハウス物のバジルはお高いんですが、これからの季節、お得な露地物のバジルがスーパーでも出回るかと思います。最寄りのスーパーや直売所などでバジルを見かけたら、是非このレシピのこと、思い出してみてください。

レシピはこちらから。つくれぽもお待ちしています!!

バジル香る☆豚肉と干し椎茸のにんにく炒め

梅雨、気分。

こんにちは。久しぶりの投稿になります。宮崎も梅雨入りしました。ジメジメして気分も落ちてしまいがちなのは私だけ?(笑)5月は自分的に病んでいたんですが、友人と出掛けたり話を聞いてもらうといい話も聞けてスッキリします。それから自分磨きも楽しいですよね。髪型変えたり好きな洋服買ったり、興味があるものします。最近気になってるのは歯のホワイトニングがしたいです。真っ白な歯になりたい、なります。頑張ります。

今回のレシピはイタリアンなサラダを作りました。簡単なのに見た目もキレイなので、おもてなしでもいいですよね。好きな野菜を入れて美味しいドレッシングでたくさん食べて下さい。

詳しいレシピはこちら→簡単☆イタリアンサラダ

 

心も体もぽかぽか♪

こんにちは。かわさき屋も荷受けも終わりやっと落ち着いてきたという感じです。切干大根はカルシウム、食物繊維も豊富で美味しいので皆さんもたくさん食べて下さいね。レシピもかわさき屋のCOOKPADに色々あります。

今回の作ったレシピは温まるモツ鍋にしました。手間がかかるかなと思いながら初めて作りましたが

意外と簡単に出来ました。しかもめっちゃ美味しくできましたよ、隠し味に牛乳を入れてまろやかに。〆にちゃんぽんにして食べてると全部食べれます。乾燥スライスにんにくとニラをたっぷり入れて元気もでるし温まります。お父さんの焼酎、ビールにも合いますね。

家族にも好評でした。またすぐにでも食べたいです(笑)

皆さんも寒いこの季節にどうぞ作ってみて下さい。

 

詳しいレシピはこちら→おうちで本格プロの味☆冬のあったかもつ鍋

 

かわさき屋店主-かわさきゆうき

かわさき屋店主
川﨑勇樹

かわさき屋店主-プロフィール

かわさき屋(株)代表取締役
1979年宮崎県宮崎市佐土原町生まれ。
学生時分から食に興味があり、県外での会社員を経て宮崎の食関連企業に就職。宮崎の魅力ある食材を自分の手で全国に、いずれは海外に紹介していきたいと思うようになり、かわさき屋を立ち上げました。好きなもの/食べ歩き、温泉、芋焼酎・日本酒。趣味/料理と筋トレ。家族構成/妻と息子、娘2人の5人暮らし。