切り干し大根　きくらげの豆腐ハンバーグ

2015年06月27日

こんにちは。

雨が続いてますね。ムシムシ、ジメジメしますが頑張って乗り切っていきたいですね。

今回の料理は同僚の作成です。前回私が作った、切り干し大根ときくらげの豆腐ハンバーグ。和風ソースで作ってくれました。

ハンバーグ本体は、私が作ったレシピと同じものです。前々回更新のブログをご参照ください。

（和風ソース）

材料　（2～3人前）

＊しいたけ・・・4枚

＊人参・・・1/3本

＊インゲン・・・2本

＊しいたけの戻し汁（又は水）・・・400ｃｃ

＊白だし（又は麺つゆ　濃縮）

＊みりん・・・大さじ1

＊水溶き片栗粉・・・大さじ1/2：水大さじ3

1.　水溶き片栗粉以外の材料を全て鍋に入れ火にかける。

2.　沸騰したら弱火で5分煮て水溶き片栗粉でとろみをかける。

3.　ハンバーグにかけて出来上がりです。

感想は、ソースが豆腐ハンバーグにぴったりで、とろみがあってとっても美味しかったです。

皆様も是非作ってみて下さい。

切り干し大根、きくらげの豆腐ハンバーグ

2015年06月05日

こんにちは。

久しぶりのブログ更新です。

宮崎もいよいよ梅雨入りしました。雨ばかりでジメジメ、ムシムシしますが乗り切っていきたいですね。

さてさて今回の料理は、かわさき屋のきくらげと切り干し大根を使ってハンバーグを作りました。

材料（2～3人前）

＊木綿豆腐・・・1丁

＊玉ねぎ・・・1個

＊切り干し大根・・・40g

＊きくらげ・・・15g

＊人参・・・小1本

＊卵・・・2個

＊片栗粉・・・大さじ2

＊塩コショウ・・・適量

（ソース）

＊ケチャップ・・・大さじ4

＊ウスターソース・・・大さじ3

＊砂糖・・・大さじ2

1.切り干し大根は軽く水に戻して絞っておく。きくらげはぬるま湯で15分ぐらい付けて戻しておく。豆腐は水切りして手でほぐす。

2.切り干し大根、きくらげ、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

3.材料を全て混ぜて、中火で蓋をして両面焼いて焼き色が付いたら出来上がりです。

4.ソースは小鍋に調味料を入れ沸騰させハンバーグにかけてokです。

食べた感想は、切り干し大根が焼き色がついてカリカリして凄く食感が良かったです。

お肉を使わないので、ヘルシーな材料でダイエットにもおすすめだと思います。

皆様も是非作ってみて下さい。

きくらげと豚肉の炒めもの作りました

2015年04月30日

こんにちは。

宮崎は朝から激しい雷が鳴り、私の子供も目が覚めて「ママ、おへそ隠さなと雷がおへそ取るから早く隠して！！」と必死に言ってきてました。子供と一緒に隠しました(^-^;

昨日からGWが始まってる人も多いと思います。GWは晴天だといいですね。皆様、素敵な連休をお過ごし下さい。

3～4人分

豚こま切れ…200g

乾燥きくらげ…15g

卵…3個

しめじ…1パック

もやし…1袋

ウエイパー…大さじ1

油…大さじ2

1.　きくらげを30分ほど水で戻し、食べやすい大きさに切ります。

2.　フライパンに油を熱し溶き卵を入れ、煎り卵にしていったん取り出しておく。

3.　フライパンに油を入れ、豚こま切れを炒めきくらげ、もやし、しめじを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

4.　火が通ったら、ウエイパーを入れ味付けする。

5.　最後に卵も加えて混ぜて出来上がりです。

きくらげのコリコリとした食感が凄くいい感じです。

味付けはウエイパーだけですけど、味がしっかりしていて美味しかったです。

片栗粉を加えてとろみをつけてもいいと思います。

お弁当のおかずにもいいと思うので、良かったら作ってみて下さい。