乾物　×　トマトソース　おいしい

2016年12月08日

こんにちは。

切干大根の季節が本格化してまいりました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、こちら南国宮崎も寒くなってまいりました。冷たい西風が吹きさらし、出勤してくる従業員も、寒い寒いと事務所に入ってきます。こうなってくると、切り干し大根も、本格的に乾燥してきます。かわさき屋も忙しくなってまいりますので、序盤は特に、筋肉痛と闘いながらシーズンを過ごすこととなります。まぁ、体を壊さないように、健康に気を付けて日々過ごしたいと思います。

さて、本日は、かわさき屋　×　ぎおんアグリママ様との共同レシピ提案です。五ケ瀬のほうでトマトの栽培や、トマト加工品を作っていらっしゃるぎおんアグリママ様。そちらで作っているトマトソースを拝借して、かわさき屋のレシピとして作ってみました。

まずは、餃子の皮で☆クリスマスに法蓮草のラビオリ　ラビオリの皮って、市販しているところ見かけることまずないですよね。さっきアマゾンで探してみたけど、皮だけは売ってなかった気がしますね。でも、おいしいラビオリ、お家で食べたい！！という方、餃子の皮でラビオリ、いかがでしょうか？ツルッとした食感は、本当のラビオリとはちと違いますが、これはこれで結構イケます。まさに気分は、『イタリアン水餃子』って感じです。

そしてもう一品、♪レンジで簡単♪切干大根のトマトソース　ソースと具材を混ぜて、レンチンでOK。超簡単に一皿作れちゃいます。切干大根をパスタに見立てたこの一皿。糖質OFFメニューとして、ぜひ定番にしてみてください！！

二つとも、これからの季節にぴったりの一品となっています。皆様、ぜひお試しあれ！！

リンクはこちらから

→　餃子の皮で☆クリスマスに法蓮草のラビオリ　♪レンジで簡単♪切干大根のトマトソース

☆炊飯器ひとつで簡単☆ごぼうとれんこんの炊き込みご飯

2016年11月14日

こんにちは。今日は私の子供の話を今回は書かせてもらいますね。うちの子は男の子５歳一人なんですが一般的に一人っ子て大人しいイメージがあったのですが、うちの子は小さい時から活発というかじっとしていません(笑)元気に育ってくれてるのでいい事なんですけどね。そんな息子も来年の4月からは小学生になります。成長は早いものです。今は来月の発表会に向けて保育所最後の発表会の練習を頑張っているようです。年長さんはピアニカ、太鼓、合唱などをするみたいで最近は車の中やお家にいる時など、太鼓やピアニカのリズムをとっています。風邪などひかずに元気にできるといいな。今から楽しみです。

今回のレシピは今の旬の食材を使って炊飯器ひとつでできる炊き込みご飯を作りました。ごぼう、れんこん、切干大根で体にいいの間違いなしです。野菜をあんまり食べない息子も美味しい！ママ、おかわり！と言ってくれました。簡単なので皆さんのよろしかったら是非作ってみて下さい。

レシピはこちらをご覧ください　→　☆炊飯器ひとつで簡単☆ごぼう炊き込みご飯

寒い冬の冬用マリネ

2016年11月10日

こんにちは。

いろいろあって、久々にこちらのブログ更新　かわさき屋店主　川崎です。

さて、寒い冬が近づいてまいりました。どうやら今年、ラニーニャ現象とかで、非常に厳しい冬になる予報が出ているようです。冬といえば切り干し大根。切り干し大根には、冷たい冷たい西風が必要不可欠。昨年の冬は、湿った風が結構吹いていたため、あまりクオリティの高い切干大根ができませんでしたが、今期の切干大根、クオリティが高いものが期待できそうです。

さぁ、クオリティが高い切干大根で、おいしい料理、作ってみませんか？ということで、こちらの料理のご提案。キノコとあわせて、マリネにしてみました。切干大根ときのこ、どちらも食物繊維たっぷり。腸内環境を整えてくれる食物繊維で、美しく、健康な冬を過ごしましょう！！

というわけで、下記リンクからレシピ、ご覧になってください。つくれぽもお待ちしています！！

☆食物繊維豊富☆切干大根ときのこのマリネ

白菜とベーコンのキッシュ！

2016年11月09日

こんにちは。寒くなってきましたね。これからの季節はいろんな病気が流行ってきますよね。インフルエンザが他県ではもうでてるみたいなので気を付けたいですよね。うちは子どもだけが予防接種を受けてきたんですが、うける前から大泣きで走り逃げ回って大変でしたが無事できました。（汗）あとは大人だけです。自分が病気だと家事なども大変になりますからね。きえお

今回のレシピのテーマがおもてなしということで、うちではおもてなしにはよくキッシュを作ります。その他のイベントのとき誕生日やクリスマスなどにもいいですよね。キッシュの具材は魚、野菜、お肉なんでも合うので家にあるものでも出来るというのがおススメです。私はチーズや生クリームも大好きなのでたっぷりいれて作るのがすきです。家族も喜んでくれてたくさん食べてくれます。皆さんも是非良かったら作ってみて下さい。

レシピはこちら　→　☆切干大根で☆白菜とベーコンのキッシュ

きんぴらごぼうの「きんぴら」とは何のこと？

2016年11月09日

こんにちは、サンタマリアです。今回は、豆知識勉強講座の時間です。ごぼうや、れんこんが旬な今、きんぴら料理も増えてくると思います。その「きんぴらごぼうのきんぴら」って何のことかわかりますか？？実は、坂田金時(金太郎)の息子・坂田金平（きんぴら）に由来します。
金時は実在したという記録がありますが、金平は江戸時代の浄瑠璃の中で作られた架空の人物で、怪力によって化け物を次々と退治する荒唐無稽な物語なので大人気となりました。このことから、【「金平」＝強い・丈夫・太い】　となり、
ゴボウも精が付くと言うことから「金平ごぼう」と呼ばれるようになりました。(「固く強い野菜」の料理と言う意味という説も)
今は「きんぴら」と言ってもごぼうに限らず、にんじん・きのこ・大根の皮・なすなど、何でも野菜を炒めて、しょうゆや砂糖で味を付ける調理法の料理を言います。

そのきんぴらを使った料理、れんこんのきんぴらです。切干大根と一緒に炒めることで、食物繊維の黄金コンビになります。れんこんのシャキシャキ感と切干大根のうまみと歯ごたえがたまらなくマッチ、ご飯が進むこと間違いなしの常備菜です。今が旬の食材です。ぜひお試しください。

レシピはこちら　→　お店の味☆れんこんと切干のピリ辛きんぴら