切り干し大根　きくらげの豆腐ハンバーグ

2015年06月27日

こんにちは。

雨が続いてますね。ムシムシ、ジメジメしますが頑張って乗り切っていきたいですね。

今回の料理は同僚の作成です。前回私が作った、切り干し大根ときくらげの豆腐ハンバーグ。和風ソースで作ってくれました。

ハンバーグ本体は、私が作ったレシピと同じものです。前々回更新のブログをご参照ください。

（和風ソース）

材料　（2～3人前）

＊しいたけ・・・4枚

＊人参・・・1/3本

＊インゲン・・・2本

＊しいたけの戻し汁（又は水）・・・400ｃｃ

＊白だし（又は麺つゆ　濃縮）

＊みりん・・・大さじ1

＊水溶き片栗粉・・・大さじ1/2：水大さじ3

1.　水溶き片栗粉以外の材料を全て鍋に入れ火にかける。

2.　沸騰したら弱火で5分煮て水溶き片栗粉でとろみをかける。

3.　ハンバーグにかけて出来上がりです。

感想は、ソースが豆腐ハンバーグにぴったりで、とろみがあってとっても美味しかったです。

皆様も是非作ってみて下さい。

鶏もも肉の大葉とチーズ焼き

2015年06月12日

こんにちは。

雨、雨、雨の天気が続いていましたが、今日は久しぶりの快晴になって気持ちがいいですね。

温度も上がりそうなので皆様も熱中症には気を付けて下さいね。

今回の料理はにんにくスライスを使ったお肉料理です。

材料　(2～3人分)

スライスにんにく・・・10g

鶏もも肉・・・2枚

大葉・・・2枚

スライスチーズ・・・2枚

塩こしょう・・・適量

お好みで柚子胡椒、粒マスタード

1.スライスにんにくは軽く砕いて、フライパンを熱し色が付いたら取り出しておく。

2.鶏もも肉に切り目を入れ、中にチーズと大葉をはさんで塩こしょうをふる。

3.フライパンに油を入れ、蓋をして焼いていく。

4.焼きあがったら、上にんにくスライスをのせて出来上がりです。

お好みで柚子胡椒や粒マスタードをつけてもいいと思います。

食べた感想はにんにくスライスと鶏もも肉が合っていて、とても美味しかったです。

にんにくの風味が食欲をそそります。これから続く暑い日には、にんにくを食べてスタミナをつけていきましょう！！

切り干し大根、きくらげの豆腐ハンバーグ

2015年06月05日

こんにちは。

久しぶりのブログ更新です。

宮崎もいよいよ梅雨入りしました。雨ばかりでジメジメ、ムシムシしますが乗り切っていきたいですね。

さてさて今回の料理は、かわさき屋のきくらげと切り干し大根を使ってハンバーグを作りました。

材料（2～3人前）

＊木綿豆腐・・・1丁

＊玉ねぎ・・・1個

＊切り干し大根・・・40g

＊きくらげ・・・15g

＊人参・・・小1本

＊卵・・・2個

＊片栗粉・・・大さじ2

＊塩コショウ・・・適量

（ソース）

＊ケチャップ・・・大さじ4

＊ウスターソース・・・大さじ3

＊砂糖・・・大さじ2

1.切り干し大根は軽く水に戻して絞っておく。きくらげはぬるま湯で15分ぐらい付けて戻しておく。豆腐は水切りして手でほぐす。

2.切り干し大根、きくらげ、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

3.材料を全て混ぜて、中火で蓋をして両面焼いて焼き色が付いたら出来上がりです。

4.ソースは小鍋に調味料を入れ沸騰させハンバーグにかけてokです。

食べた感想は、切り干し大根が焼き色がついてカリカリして凄く食感が良かったです。

お肉を使わないので、ヘルシーな材料でダイエットにもおすすめだと思います。

皆様も是非作ってみて下さい。

切り干し大根でサラダ

2015年06月03日

こんにちは。

じめっとした季節は乾物で乗り切りましょう　かわさき屋店主川崎です。

今回、またまたおいしいもの日記に出張してまいりました川﨑、いつものごとく簡単なレシピのご提案です。今回は切り干し大根を使用したサラダです。普段の担当者のように懇切丁寧な分量記載はございませんので、参考程度になさってください。

材料（4人前）

切り干し大根　50ｇ

きゅうり　1本

カニカマ　3本

ポン酢　適量

ごま油　適量

作り方

1.　切り干し大根を水で洗った後、15分ほど戻します。

2.　きゅうりを千切りにし、カニカマもほぐします。

3.　材料を適当に混ぜ、ポン酢とごま油で味付けして完成。

はい、簡単です。実はこれ、わたくし川﨑家の実家の味なんです。宮崎では切り干し大根を使ったサラダ、結構作ってる方いらっしゃいます。生の切り干し大根は非常に歯ごたえがよいので、食べ応えも抜群ですよ。特にダイエットに励まれている方、おすすめです。

皆様ぜひともお試しください！！

切り干し大根に合うパスタソースを試してみました。

2015年05月18日

こんにちは。

最近は天気も晴れたり雨が降ったりではっきりしないですね。

近頃、蛍をちらほら見かけるようになったので昨日は近くに蛍を見に行きました。たくさんではないけど綺麗で癒されました。子供も大喜びでした。

かわさき屋の『乾物三ツ星美味しいレシピ』コーナーに、パスタの麺を切り干し大根で代用したレシピがあります。掲載レシピはカルボナーラですが、ほかにも相性の良いパスタソースもあるんじゃないかな？と思い、いろいろなパスタソースを切り干し大根に絡めてみました。

ちなみに、今回使ったソースは日清フーズさんの青の洞窟シリーズです。

作り方は、まず、水で切り干し大根を10分～15分つけて戻します。続いて、水気を切ってお皿に乗せレンジで温めます。最後に、レトルトのソースを鍋で温めて、切り干し大根にかけて出来上がりです。

今回は、弊社従業員11名全員で試食しました。どれが一番おいしいかアンケートをとってみたら、ボロネーゼ5人、カルボナーラ5人、蟹のトマトクリーム1人でした。カルボナーラは麺との絡みが良くて人気でした。ボロネーゼも本当のパスタみたいで私は一番美味しかったです。蟹のトマトクリームソースも、パスタに良く絡んで美味しかったのですが、ほか二つの方が相性が良かった気がします。

メインが切り干し大根なので、とてもヘルシーなレシピです。お手軽にできますので、皆さんもぜひ試してみて下さい。