炒め物リベンジ

2016年06月20日

こんにちは。
湿気が鬱陶しい時期がきてしまいました　かわさき屋店主　川﨑です。

さて、これから暑くなってくるとおいしくなってくるものといえば…。そう、ビールですね！！わたくし川崎、ビール大好きです。まぁ、アルコール飲料全般大好きなんですが。
さて、レシピの提案には旬のものを使うことをモットーとしております、私川﨑。今回は、結構珍しい、ヤングコーンを使用した炒め物をご提案いたします。たまに、チャンポンに入っていたり、炒め物に入っていたり.サックリした独特の食感があるヤングコーンですが、意外と生の国産品は珍しいのでは？宮崎はトウモロコシの産地ということもあり、地物のヤングコーン、旬の時期だけ出回るんです。
今回は、ちょっとピリ辛、中華風の味付けで仕上げてみました。今回のキモは、ラー油の使用です。実際、なかなかラー油って、餃子以外に使うことないと思うんですよね。意外と中華風の炒め物の辛味に使うと、ちょいちょいラー油、減っていくと思います。

詳しいレシピは下記リンクへ。皆様、是非お試しを！！
切干大根とヤングコーンの中華風炒め物