切干大根ピリ辛料理

2016年02月03日

こんにちは

辛い料理が大好き　かわさき屋店主　川崎です。

冬の辛みといえば…、そう、柚子胡椒！！九州冬の定番の味です。この時期だと鍋のアクセントによく使います。そのほか、宮崎名物鶏の炭火焼きや、和風パスタの辛み、夏場にはそうめんの薬味なんかにも絶妙にマッチします。そんな素材、切干大根に合わないわけがない！！

ということで、マヨネーズと柚子胡椒を混ぜ、それに切干大根と乾燥きくらげを投入。アクセントに割いたカニカマをいれて、よーくあえて完成！！

切干大根ときくらげの抜群の歯ごたえ。そして、柚子胡椒のさわやかな風味、マヨネーズのコク。絶妙にマッチして、非常においしく仕上がりました。私おススメポイントは、かわさき屋のきくらげを使う場合、大きめにざっくり切ってください。きくらげのプリプリした歯ごたえが、より鮮明に味わえます。

皆様、ぜひお試しください！！

レシピはこちらをご参照ください　→　切干大根ときくらげの柚胡椒マヨネーズ和え