切り干し大根のバーニャカウダ風和え物

2015年08月31日

こんにちは

最近めっきり秋めいてきましたね　かわさき屋店主　川﨑です。

食欲の秋との言葉が示すように、秋は食べ物がおいしい季節です。それにつられてお酒もついつい進んでしまいます。まぁ、なんだかんだ言いながら年中酒が進んでしまうんですが。

さて、切り干し大根に合う酒といえば、日本酒か焼酎。あえて他のを選ぶとすればビールって感じじゃないでしょうか。

ムムムッ！違うんです、ワインにも合うんです！！（川平慈英風）

というわけで、切り干し大根洋食でのご提案。以前ご提案したバーニャカウダソースを利用しまして、椎茸と一緒に合わせてみました。私の家の近所のスーパーで、弊社取扱のきくらげと一緒の諸塚村で栽培された原木椎茸が売っていましたので、これは買いだ！！とばかりに購入。ちなみに原木椎茸、やはり菌床とは風味が違います。そして夕飯に出した料理がこれです。

白ワインが合う！切り干し大根なのでヘルシーで食べ応えもバッチリ。サラダ風にしておいしくいただきました。

レシピは下記を参考にしてください。皆様も是非お試しください！！

http://cookpad.com/recipe/3372848