寒い冬に♡ぶりのピカタ♡

2017年01月31日

こんにちは。毎日寒いですね。体調を崩しやすい季節ですが気を付けていきたいですね。

私は鼻炎もちなのですぐ鼻がズルズルになっちゃいます。

私事ですが息子も４月からは小学生になります。保育所生活も残り２カ月ほどになりました。小学生になるのを親も楽しみにしてますが不安な事も出てくるんでしょうね。子供が成長するのはあっという間なのでずっとみて応援していきたいと思います。家族で頑張ります。

今回のレシピはぶりのピカタを作りました。卵を絡めているのでふわっとした食感になり魚が苦手なお子さんでも洋風で食べれると思います。うちの主人は魚が苦手ですが、めずらしく食べてくれてとても美味しかったと言ってくれました。

リピ確定ですね(^^)/

つくれぽもお待ちしています！！

詳しいレシピはこちら→♡ワインのお供に♡ぶりのピカタ

切干大根+ヨーグルト　リベンジ！！

2017年01月31日

こんにちは

空前絶後　超絶怒涛の経営者　かわさき屋店主　川﨑です。

さて、寒い日が続くと、風邪やインフルエンザが気になります。かくいうわたくし川﨑も、先週日曜日、風邪をひいてしまいました。さらに、私の末の愛娘、先週日曜日から一週間体調を崩す始末。インフルエンザではなかったので一安心でしたが、やはり寒さって怖いなーと感じます。健康管理にはいろいろ説がありますが、やはり押したいのは腸内環境を整える。それには、食物繊維と乳酸菌でしょう。食物繊維といえば、そう、切干大根ですね、そして乳酸菌の代表格といえば、ヨーグルト！！以前もヨーグルトサラダ、ご提案いたしましたが、今回は、ベーシックなハムのサラダとツナのサラダ、ご提案です。

ツナのほうには柚子胡椒を入れてみました。冬の味覚、柚子。同じく冬の味覚切干大根と合わせると、なんとなく冬っぽい感じの味に仕上がっりました。ハムのほうは本当にベーシックな味で。レモンやカボスのしぼり汁なんかを垂らすと、さわやかな風味がいい感じに広がります。

最近、TVなど、マスメディアで注目される際は、必ずと言っていいほど紹介されるヨーグルトサラダ。皆様も、これを機会にヨーグルトサラダデビュー、是非どうぞ！！

レシピはこちら。つくれぽもお待ちしています！！

→　切干大根とツナのヨーグルトサラダ　切干大根とハムのヨーグルトサラダ

☆もうすぐクリスマス☆

2016年12月16日

こんにちは。本格的な寒さがきた！てくらい寒くなりました。かわさき屋も忙しくなる時期です。切干大根たくさん集まりますように！またまた息子の話になりますが、明日は保育所最後の発表会です。綾町保育所の年長さんは和太鼓をする。というのが決まっていて私がちょうど年長さんの時から始まりました。だからちょうど30年になります。息子は家でも太鼓、ダンス、ピアニカを練習していて本人いわくはもう楽勝！だそうで明日が楽しみです。(笑)頑張る姿を応援しながら見守りたいです。

さて今回のメニューはテーマが『クリスマスおもてなし』ということでクリスマスはご馳走＋豪華な感じですよね。なので鶏もも肉とエビを煮込んでみました。味付けはトマトソースにして彩りもブロッコリーも入れ見た目もきれいです。煮込むときくと時間がかかりそうなイメージですがこの具材はすぐに火が通るので時短料理です。味も濃厚で美味しいと言われましたよ。簡単でご馳走なので皆様も是非クリスマスにどうぞ！

詳しいレシピはこちら→クリスマス♡鶏もも肉とエビのトマト煮込み

もうすぐサンタがやってくる

2016年12月15日

こんにちは。

今年も一年間よい子にしていました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、もうすぐ一年で一番子供たちが楽しみにしているイベントが近づいています。そうです、天皇誕生日ですね！…？ちょっと間違いましたかね。そう、クリスマスですね。サンタクロースがおうちに来る前には、やはり御馳走をいただきたいものです。でも、何がいいか迷っちゃう。そんなあなたに、かわさき屋店主、川崎がおすすめするレシピがこれ。クリスマスに☆炊飯器で簡単ローストビーフ！

わたくし川崎、今まで何度かローストビーフ挑戦したことがあります。しかし、どうしても中に火が通りきらず、牛のタタキになってしまうか、火が通り過ぎてウェルダンのステーキになってしまうかのどちらかでした。しかし、この炊飯器調理でのローストビーフ、見事に理想的なローストビーフになってくれました。ソースも手作りの玉ねぎソース。こちらも絶品の仕上がりになっています。

炊飯器での調理、『定温調理』というジャンルになって、最近流行の調理法みたいです。60℃以上で、肉はタンパク変性を起こします。熱を加えるとおいしくなるのですが、高熱で加熱しすぎると脂が溶け出し、パサパサになって美味しくなくなる。でも、炊飯器で作ると、比較的低温でじっくり加熱するため、オーブン調理よりもおいしさが段違い（なきがします）！！

今年のクリスマスは、ぜひこのレシピでローストビーフを作ってみてください。

ちなみに、店主川崎。息子からの、『お父さん、サンタさんから何をもらいたい？』という問いに対し、『切干大根を10tくらいもらいたい』と答えました。

つくれぽもお待ちしています！！

レシピはこちら　→　クリスマスに☆炊飯器で簡単ローストビーフ

乾物　×　トマトソース　おいしい

2016年12月08日

こんにちは。

切干大根の季節が本格化してまいりました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、こちら南国宮崎も寒くなってまいりました。冷たい西風が吹きさらし、出勤してくる従業員も、寒い寒いと事務所に入ってきます。こうなってくると、切り干し大根も、本格的に乾燥してきます。かわさき屋も忙しくなってまいりますので、序盤は特に、筋肉痛と闘いながらシーズンを過ごすこととなります。まぁ、体を壊さないように、健康に気を付けて日々過ごしたいと思います。

さて、本日は、かわさき屋　×　ぎおんアグリママ様との共同レシピ提案です。五ケ瀬のほうでトマトの栽培や、トマト加工品を作っていらっしゃるぎおんアグリママ様。そちらで作っているトマトソースを拝借して、かわさき屋のレシピとして作ってみました。

まずは、餃子の皮で☆クリスマスに法蓮草のラビオリ　ラビオリの皮って、市販しているところ見かけることまずないですよね。さっきアマゾンで探してみたけど、皮だけは売ってなかった気がしますね。でも、おいしいラビオリ、お家で食べたい！！という方、餃子の皮でラビオリ、いかがでしょうか？ツルッとした食感は、本当のラビオリとはちと違いますが、これはこれで結構イケます。まさに気分は、『イタリアン水餃子』って感じです。

そしてもう一品、♪レンジで簡単♪切干大根のトマトソース　ソースと具材を混ぜて、レンチンでOK。超簡単に一皿作れちゃいます。切干大根をパスタに見立てたこの一皿。糖質OFFメニューとして、ぜひ定番にしてみてください！！

二つとも、これからの季節にぴったりの一品となっています。皆様、ぜひお試しあれ！！

リンクはこちらから

→　餃子の皮で☆クリスマスに法蓮草のラビオリ　♪レンジで簡単♪切干大根のトマトソース