- 店主の日記
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㈱MOMIKI様との共同レシピ制作
2016年11月30日
こんにちは。
趣味は料理 かわさき屋店主 川崎です。
さて、COOKPADで続々とレシピをアップしているかわさき屋です。COOKPAD、かわさき屋のページでご紹介しているレシピ、かわさき屋の商品だけで、なんと216レシピ（11/30現在）。そして、月80,000アクセス/月の閲覧をいただいている、大人気（自称）ページです。月80,000キープしたら、年間100万アクセスも見えてくるなーと思いつつ、ここまでの皆様に閲覧いただき、感謝感謝、恐悦至極にございます。ただ、これだけのページを自社で独占するのももったいない。ここはひとつ、宮崎のおいしい食材をご紹介せねば！！
ということで、今回、㈱MOMIKI様のご協力をいただき、かわさき屋 × MOMIKI のコラボレーションレシピを作ってみました。
MOMIKI様は、宮崎県産のにんにくを使った黒にんにくを加工・販売されているメーカー様です。私の独立開業前から、こちらの会社にはいろいろとご指導いただき、お世話になっています。素材にこだわり、味にこだわった加工品の数々。食品添加物の類は一切使用せず、おいしい商品を販売されています。
今回、かわさき屋が、MOMIKIさんの協力をいただき制作したレシピ、その数なんと10レシピ！！いやー、我ながら頑張りましたね。どれもおススメのレシピですが、から揚げ、チヂミ、生姜焼きがおススメです。チャーハンと肉巻きは、店主川崎渾身の力作となっており、皆様にご満足いただけること請け合いだと思います。
MOMIKI様のリンクはこちら → http://www.momiki.com/
MOMIKI様の商品、気になる方は、上記アドレスから商品をご購入ください。
今回ご提案のレシピは下記にリンクを貼ります。皆様、ぜひご覧になってください。
つくれぽもお待ちしています！！
2016年大相撲総括
2016年11月28日
こんにちは。
今年一年の大相撲も終わりました かわさき屋店主 川崎です。
さて、今年の締めの九州場所も終了ということで、九州場所の結果を踏まえた2016年の総括、そして、2017年の展望を描いていきたいと思います。
1.本命不在の大混戦
2015年の大相撲、白鵬が3回優勝、日馬富士 鶴竜 照ノ富士が1度づつの優勝でした。そして2016年は、白鵬2回、日馬富士 鶴竜 琴奨菊 豪栄道 がそれぞれ1回ずつ。非常に混迷を極めた一年間だったと思います。今年の初めに、いったい誰が豪栄道・琴奨菊の優勝を予想したでしょうか。しかし、九州場所の様子を見ると、絶対王者白鵬はもう帰ってこないんじゃないかと。そして、琴奨菊。九州場所4番しか勝てなかったですし、そろそろ引導を渡す若手が出てきてほしいですね。豪栄道においても、秋場所全勝優勝したものの、九州は９勝。今年は一桁勝利４回。うち負け越し１回。現在、次の大関候補と目されているのが、高安・正代あたりでしょうか。そろそろ、琴奨菊と豪栄道に引導を渡してほしいところ。そして問題力士、稀勢の里。69勝で年間最多勝は立派。１桁勝利は１回。優勝次点が４回。通算優勝次点数が、たぶん14回の稀勢の里。正直、これだけの成績を残せる力士が、なぜ優勝できないか不思議でしょうがない。今年の勝率、75％オーバーですよ。来年以降に期待したいけど…。
2.来年の展望
ポスト白鵬の最有力と目されていた照ノ富士が、怪我で精彩を欠き続け、同じく逸ノ城、伸び悩んでいます。私が見るに、現在の大関候補最有力が高安、その次ぐらいに遠藤、正代の本名トリオあたりが期待できますかね。ただ、横綱候補たりえるかとえいば、疑問符が付きます。来場所新入幕予定の佐藤あたりに盛り上げて欲しいものですが。どこかの誰かがブログに書いていましたが、今の状況は、『世代交代』ではなく、『世代後退』であるということです。言いえて妙だなと思います。
3.今後の期待の力士
新入幕予定の、佐藤 小柳、十両で活躍している阿武咲あたりが、将来期待できそうかなと。輝はなんだか勢みたいなエスカレーター力士になりそうな気がします。
日本人の横綱候補力士が早く出てきてくれることを願いつつ、来年も大相撲、楽しんでいきたいと思います！！
切干大根 産地の現状 11月25日
2016年11月25日
こんにちは。
宮崎にも冷たい西風が吹いてきました かわさき屋店主 川崎です。
さて、西風が吹くと、切干大根の本格生産が始まってまいります。かわさき屋としても、一年で一番忙しい時期のスタートです。通常の出荷も増えてきますし、それに加えて原料集荷もスタートしますので、かわさき屋、てんやわんやの大騒ぎになります。まぁ、この時期ヒマだったらお話になりませんので、体調に気を付けて、皆様に安定供給すべく、全力を尽くしていきたいと思います。
今期の切干大根ですが、やはり大根の生育が非常に悪く、相場の高騰が確実視されています。一部の情報では、過去10年間の中で、生産量は最悪になる可能性があり、例年比6割程度しかできてこないのではとの予測もあります。つい最近初セリが実施されましたが、品質の悪い切干大根でも、競り値が14,000円/10kg（平年の初セリは4～5,000円/10kg）と、私が見たこともないような高値がついています。
実際圃場の状況を見ても、大根の大きさが、平年の半分くらいしかないのではというようなサイズ感です。少なくとも12月は、昨対比25～50％高くらいの高値で推移するのではと思われます。1月以降の大根は、そこまで状況が悪くないのではとの予測もありますが、予断を許さない状況が続くと思われます。
状況は随時変化していきますので、詳細を確認したい方は、遠慮なく川崎までお問い合わせください。
（再掲）九州・山口こだわりの食大商談会 参加のお知らせ
2016年11月18日
こんにちは。
冬が近づいてきてますね かわさき屋店主 川崎です。
さて、早くも来週になります、九州・山口こだわりの食大商談会。多くの皆様に来ていただきたいので、再度皆様にお知らせいたします。
今回の目標といたしましては、地元九州の小売店の皆様、もしくは、九州の小売店に販路を持っている皆様をターゲットにしたいと思っています。ご来場予定の皆様、ならびに、行ってみよっかなーと思っていらっしゃる皆様、11月22日は、ぜひ会場へ足をお運びください！！
詳細は下記に記しています。
皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。ちなみに、同日隣にて大相撲九州場所が開催されています。交通手段に気を付けてご来場ください。
場所 福岡国際会議場 ２階多目的ホール・メインホール
日時 11月22日 11：00 ～ 17：00※今回は個人のお客様を対象とした展示会ではございません。ご了承ください。
宮崎日日新聞様に取り上げていただきました
2016年11月17日
こんにちは。
食欲の秋 料理の秋 かわさき屋店主 川崎です。
さて、先日お伝えいたしました、かわさき屋レシピの件、新聞に取り上げていただきました。かわさき屋の『レシピ提案会』の取り組みが、宮崎日日新聞様の目に留まったらしく、早速昨日、取材に来てくださいました。
キッシュやヨーグルトサラダ、とんぺい焼きなど、弊社自慢のレシピを実際に見て、食べていただいたのち、この取り組みについて詳しくご説明させていただきました。レシピ提案会を通じて、
①広く、若い消費者に、色々な切干大根の食べ方を知っていただきたい
②料理を利用したPOPを作成し、小売店の皆様の販売拡大の一助となりたい。
③アクセス数をもとにしたデータで、広告効果を数値化し、卸売業者様へのPRおよび営業活動の一助としたい。
④提案会・試食会を通じて、従業員一同のモチベーションアップと、コミュニケーションの場を作りたい。
⑤切干大根の市場拡大のきっかけとなり、生産単価アップ・生産量アップに繋げ、生産者の生産意欲を高めたい。
と、1つの手でいくつ効果を期待しているんだ？と、突っ込まれかねない欲張りさんですね。しかし、目に見える効果として、②③④に関しては、既に一定の効果が出ている実感がございます。これからは、特に①と⑤の取り組みで成果が出せるよう、地道に・確実に活動していきたいと考えています。ちなみに、こんな感じで記事にしていただいています（下部記事参照）。小さいですが、弊社の取り組みをしっかり記事にしていただけました。宮崎日日新聞社、草野様に感謝です！！ちなみに、写真に写っているレシピ、リンクを下記に用意しますので、ご覧になってください。ちなみに、記者の草野様からは、キッシュが一番おいしかった！！との評価をいただきました。
ぜひ、本日の宮崎日日新聞およびかわさき屋のCOOKPADをご覧になってください。
つくれぽもおまちしています！！
クリスマスに☆白菜とベーコンのキッシュ ← 記者の方から高評価！！
バジルが香る♪切干大根のヨーグルトサラダ ← 記事に出てきたレシピ①
子供も大好き☆切り干し大根でカルボナーラ ← 記事に出てきたレシピ②
もう一品、その時に☆切干大根で簡単サラダ ← 記者の方に興味を持っていただいたレシピ
♪食物繊維たっぷり♪簡単とんぺい焼き ← 居酒屋メニュー。ヘルシーでおいしいですよ！
簡単常備菜◆切干大根ときくらげの塩ナムル ← ダイエットしている方におススメ！
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