九州・山口こだわりの食大商談会　参加のお知らせ

2016年10月14日

こんにちは。
一気に肌寒くなってきました。かわさき屋店主　川崎です。

さて、10月に引き続き、11月も展示会参加いたします。会場は今回も福岡！！かわさき屋、九州は宮崎に本拠地を置きながら、なかなか九州のスーパー様にお取り扱いいただいていない現状がございます。やヴぁい。これはやヴぁい。ということで、九州強化戦略をとらせていただいています。やはり、地元九州で愛されるメーカー、目指したいですよね。
今回の目標といたしましては、地元九州の小売店の皆様、もしくは、九州の小売店に販路を持っている皆様をターゲットにしたいと思っています。ご来場予定の皆様、ならびに、行ってみよっかなーと思っていらっしゃる皆様、11月22日は、ぜひ会場へ足をお運びください！！
詳細は下記に記しています。
皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。

ちなみに、同日隣にて大相撲九州場所が開催されています。交通手段に気を付けてご来場ください。

場所　福岡国際会議場 ２階多目的ホール・メインホール
日時　11月22日　11：00　～　17：00

※今回は個人のお客様を対象とした展示会ではございません。ご了承ください。

切り干し大根　生育状況レポート

2016年10月11日

こんにちは
秋の天気が心地いですね　かわさき屋店主　川崎です。

さて、10月も半ばにさしかかってまいりました。現在の大根生育状況についてご報告いたします。
前回、9月半ばのご報告の際は、あまりよろしくないとの内容だったと思います。ただ、しばらくたって、状況がだいぶ変わってまいりました。深刻な被害をもたらしたと思われました台風16号。直後では、正直ほぼ全滅。よくて4割くらいはダメになったと思っていました。しかし、ふたを開けてみれば、2割前後の被害かなと。

また、最近はそこまで強い雨が降っていないため、種まきも順調。しばらく天候もよいようです。長期予報も、降水量は概ね平年並み、気温はやや高めということで、今期の大根の出来は非常に期待できそうな雰囲気がします。また、11月・12月が平年並みであれば、11月から新物が出回るため、マクロな視点で見た場合の流通の正常化は、かなり早い段階で達成できるのかなと思います。

相場に関しましては、正直まったく予測できません。弊社は大丈夫なのですが、ほとんどの切干大根取扱業者、在庫枯渇している状況です。そのため、シーズンに入った時の買い圧力がだいぶ高いことが予測されます。概ね、昨年並みの8,000円/10㎏前後の原料相場になるのではと思われます。

また、生育状況、ブログにて随時皆様にご連絡いたしますので、ぜひブログチェックしてください。

9月　cookpadまとめ

2016年10月01日

こんにちは。
台風が恐ろしい　かわさき屋店主　川崎です。

さて、お待ちかね9月のCOOKPADの成果発表です。今月の人気レシピ、張り切ってご紹介していきたいと思います！！

9月レシピ公開数　11レシピ
・切干大根　5レシピ
・乾燥スライスにんにく　5レシピ
・乾燥きくらげ　1レシピ
9月カテゴリ掲載数　16レシピ

今月は、かわさき屋レシピコンテスト、アジアン料理がテーマだったこともあり、切り干し大根が少々使い辛い内容でした。なので、切干大根レシピ、少々少なめに終わっています。また、カテゴリ掲載は非常にたくさんのレシピ、採用していただきました。地道にレシピを更新している成果が出ていることを実感します。

9月　アクセス数　87,692アクセス

今月は先月に引き続き、かわさき屋最多閲覧数を更新いたしました。本当に皆様のおかげでございます。要因といたしましては、かなり多くのアクセスを稼いだレシピが複数あったことだと思います。今後も皆様の献立のお役に立てるレシピをご提案できるよう、頑張っていきたいと思います。乞うご期待！！

9月　人気レシピ
1位　冷めても美味！鶏もも肉のカンタングリル 　（乾燥スライスにんにく）
2位　炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ 　（乾燥スライスにんにく）
3位　簡単♥お家にあるもので♠ガパオライス♦ 　（乾燥スライスにんにく）

1位のレシピは、以前作ったものがカテゴリ入りしたため、大幅にアクセスが伸びました。2位のレシピと競ったんですが、僅差で1位2位が分かれました。そして、2位と3位のレシピ、今回のコンテスト応募作品です。結構皆様作っていただいたようで、ありがたい限り。しかし、当社の主力商品である切干大根レシピ、今月も振るいませんでした。皆様、もっと切干大根、ご利用ください！！

9月　かわさき屋社内レシピコンテスト
実施中

今回のテーマは、『アジアン料理』でした。実は、審査期間が来月2日までとなっています。変わったレシピも掲載していますので、皆様、ぜひご覧になってください。

さて、今月のご報告は以上。
皆様の閲覧と、何よりつくれぽがみんなのやる気を支えています。
どうぞ、かわさき屋レシピページ、これからも応援、よろしくお願いいたします。

http://cookpad.com/kitchen/12792876

大相撲秋場所総括

2016年09月28日

こんにちは。
世の中には予想もしないことが起こるものです　かわさき屋店主　川崎です。

遅くなりましたが、大相撲秋場所の総括を

1.豪栄道優勝
まさかまさかの豪栄道全勝優勝。しかも角番で。場所前の動向では、豪栄道、悪くないとの報道はあったんですが、まさかここまでやるとは。先場所までの大関在位での勝率、たしか.517程度だったと記憶しています。5割少々の勝率の力士が優勝。それも全勝。たぶん、誰もこんな結果予測できなかったと思います。そして何より、なぜ全勝優勝できたか、その要因もわからない内容。いつもの豪栄道が、たまたま勝つ内容を15日間続けてしまった。そんな印象を持ちました。まぁ、来場所優勝で横綱昇進らしいですが…。今場所の活躍が、フロックでないことを祈るのみです。

2.稀勢の里綱とり
一言、残念。初日の立ち合いで全て決まりました。腰高、左が差せない、強引な寄り、逆転の投げ。最悪のパターンでした。先場所のように、悪いなりに何とか踏ん張っていましたが、豪栄道に止めを刺された形になりました。しかし、豪栄道の優勝とおなじくらい疑問なのが、稀勢の里の優勝なし。先場所までの大関での勝率、実に.705。横綱級の活躍を見せながら、いまだ優勝ナシは、勝負弱いだけでは説明つかないレベルな気がします。現在、大関陣で勝率6割を超えている力士、実は稀勢の里のみ。そして、優勝経験のない力士も稀勢の里のみ。来場所こそは初優勝を期待したいです。

3.その他の力士および若手力士台頭への期待。
高安、一応10番勝った者の、あと１つ２つ上乗せが欲しかったですね…。13日目からの3連敗がもったいなさすぎる。来場所大関とりの場所になると思いますが、それが非常に重荷になる可能性がありますね。そして遠藤、復活の兆しを見せてくれましたね。この勢いで、一気に三役まで上り詰めてほしいところ。若手では、琴鎌谷、入門から負け越しなしで、幕下で5勝2敗は上出来。高校中退の18歳ですが、今後期待できそうです。ちなみに、お父さんは、元関脇琴の若。お爺さんは、元横綱琴櫻。平成の大横綱、貴乃花のような華々しい血筋です。輝や十両の阿武咲、佐藤も、引き続き期待したいです。

というわけで、九州場所を楽しみにしたいと思います。

大根のシーズンがはじまりました

2016年09月16日

こんにちは。
この時期は天気予報（長期）とにらめっこ　かわさき屋店主　川崎です。

さて、標記の件。切干大根、シーズンがスタートです。…といっても、製品が出来上がってきているわけではございません。9月上旬から、種まきが徐々に始まってきている状況です。大根は、大体3～4か月くらいで適度なサイズに成長します。この時期の大根が、12月上旬の天気が良いときに、切干大根に加工されていきます。

さて、今年の状況はと言いますと、正直、あまり芳しくないです。第一弾、12月上旬に加工する用の大根の種まきは、あらかた順調に言っているみたいです。芽も出ていますし。ただ、中旬くらいから用の種まき、あまり順調ではございません。9月に入って大量に発生した台風の影響で、非常に雨が多く、そのため、種まきができていない状況です。
これから挽回可能な状況ではございますが、如何せん、天候に左右されるものですので、どう転ぶかはお天道様次第。これから晴れの日が続き、かつ涼しくなってくれば有り難いんですがね。

これからも、随時現場の状況をお知らせしていきたいと思います。