かわさき屋店主の日記

お野菜高いですね

こんにちは。

久々のおいしいもの日記投稿 かわさき屋店主 川﨑です。

今年も、切干大根の不作が予想されています。原因は大根の不作。報道によると、大根だけでなく、冬物野菜も不作の模様。冬といえば鍋ですが、白菜が高いと、鍋も躊躇してしまう…。そんなあなた!!切干大根、鍋に入れてみませんか!?今回ご提案するレシピはこちら!!切干大根で美味☆超簡単☆中華風ちゃんこ

私、家でちゃんこ鍋結構作るんですよね。ただ、いつも一緒のレシピだと飽きてしまいます。今回は、中華だしを使用した、中華風ちゃんこに仕上げてみました。そして具材は、あまり値段が変わらない切干大根とキノコをふんだんに!!今回、切干大根はあえて戻さずに使用しました。よく洗って水を切ったものを、そのまま鍋にIN。そうすることで、切干大根のうまみが鍋にプラスされます。鶏+えび+切干大根+きのこ。たっぷりのうまみを味わってみてください。〆はお好みですが、お勧めは中華麺ですね。

もう少し寒い日が続きそうです。皆様、この鍋であったまって、大寒波を乗り切ってください!!

切干大根で美味☆超簡単☆中華風ちゃんこ

 

鉄腕ダッシュでも取り上げられた「豆もやし」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お久しぶりです、サンタマリアの登場です!!
今回のテーマは「豆もやし」
豆もやしは、茎のシャキシャキ感と豆の食感がよく、栄養価としてはビタミンB1、B2、ビタミンCなどが多く含まれています。鉄腕ダッシュで詳しく取りあげられ、なんと豆もやしのしゃぶしゃぶを美味しく食べていました!繊維質が多く、シャキシャキ感がのこるので、切干大根との相性もぴったりです。宮崎県では煮物や正月料理にはかかせませんし、お浸しや冷や汁にも最適です。地味な食材ですが、食べると癖になる隠れたアイテムです!
さぁ 豆もやしと切干大根で朝鮮料理ナムルはいかかですか?お酒のつまみに、ごはんのおともに是非活用してみて下さい。癖になること間違いなしですよ!
あと、エスニック料理「ガパオライス」も試してみましたのでこちらもお試しあれ~。

詳しくはこちら。
簡単♡豆もやしキムチナムるんるん(^^♪

簡単♥お家にあるもので♠ガパオライス♦

簡単☆冷しゃぶサラダ

皆さん、こんにちは。
暑い日が続いてますが夏バテしてませんか?熱中症にならないように皆さんも気をつけましょうね。
私事ですが、先月は5歳の息子が初めてのお泊まり保育でした。親の方が離れるのが寂しくてブルーな気持ちでしたが見送りまで息子の前で暗かったらいけないと思い精いっぱいの笑顔で見送りましたよ。息子は楽しみにしていたので心配はなかったのです。
翌日は親子レクレーション。まさかの遅刻でしたが、子供と参加できて良かったです。息子もお友達とお泊まりが楽しかったみたいで夕食のカレーをおかわりしたよ!お風呂は大きかったよ!また泊まりたいと、親の方より息子が成長したなと感じました。

話がそれましたね。今回のレシピは薬味、ハーブを楽しむということで私は弊社のきくらげを使って冷しゃぶサラダを作りました。
食欲がない時でもたくさん食べれます。私は、梅干しが大好きなのでたっぷり入れました。このレシピなら野菜もお肉もとれて栄養のバランスもいいです。家族からもまた作って!と言われました。簡単なので皆さんも是非作ってみて下さい。

レシピはこちらです。こちらも是非ご覧になってください。

薬味たっぷり☆冷しゃぶサラダ

いつものごとく炒め物

こんにちは。
レシピ作成、ついつい炒め物に逃げてしまいがち かわさき屋店主 川﨑です。

さて、春野菜、美味しいものがたくさんです。今回は、そら豆を使ったレシピを作ってみました。
実はわたくし川崎、そら豆、茹でるか焼くかでしかいただいたことございません。BBQなんかで、そら豆をさやのまま、真っ黒になるまで焼く。皮をむいたらホクホクの実が出てくるので、お塩でいただく!!とか、軽く塩ゆでしたそら豆を、ビールを飲みながらつまむ!!とか。シンプルな食べ方が多い、素材型の食材なイメージですね。

そんなそら豆、今回は、ベーコンと一緒に炒めてみました。オリーブオイルと塩コショウ、洋風に仕上げつつの、軽く醤油をかけてなんだかわけのわからない国籍の料理に。醤油をかけると、なんとなく味がまとまるんですよね。やはり醤油、日本人のDNAに刻まれた味!!って感じがします。『困ったときにはとりあえず醤油』わたくし川崎の、調理時の心構えです。ベーコンがちと濃い目の味、きくらげはちょい薄めの味なんで、一緒に食べるとちょうどよい味付け。かみさんからは、『あんまりおいしくなさそう…。』と酷評されてしまいましたが、実食してみるとなかなかのお味。また作ってみようかなーって思えるできでした。

ちなみに、使用したベーコン、私の手作りです。また折を見てレシピご紹介したいと思います。皆様、おたのしみに!!

 

簡単☆便利えびとそらまめのにんにく炒め

豚肉できくらげと大葉のロール巻き

こんにちは。
今日は宮崎は雨。ムシムシして暑いです。もうすぐ梅雨入りになるのかな。
先週の土曜日は、子供の保育園の行事で親子レクレーションに参加してきました。子供と一緒に踊りを踊ったり、子供がかけっこで走ったりと、子供の成長がみれて感動しました。息子の真剣な顔で走る姿がたくましくみえました。
頑張ったご褒美に大好きなドラゴンフルーツのアイスを食べて帰りました。

さて今回の料理は乾燥きくらげを使って揚げ物にしてみました。きくらげはもともとヘルシーなので私はとても大好きです。豚肉にきくらげ、大葉、チーズをで、、、。これだけで美味しいのが分かりますよね?笑
ご飯のおかずにもぴったり!ご飯がすすみます!これからのシーズンは運動会ですね。お弁当のおかずにも喜ばれると思います。弊社の従業員にも好評でした。
皆さんも是非作ってみて下さい。

レシピはこちらになります。、是非ご覧になってください。
豚肉で!きくらげ大葉のロール巻き → http://cookpad.com/recipe/3862217

かわさき屋店主-かわさきゆうき

かわさき屋店主
川﨑勇樹

かわさき屋店主-プロフィール

かわさき屋(株)代表取締役
1979年宮崎県宮崎市佐土原町生まれ。
学生時分から食に興味があり、県外での会社員を経て宮崎の食関連企業に就職。宮崎の魅力ある食材を自分の手で全国に、いずれは海外に紹介していきたいと思うようになり、かわさき屋を立ち上げました。好きなもの/食べ歩き、温泉、芋焼酎・日本酒。趣味/料理と筋トレ。家族構成/妻と息子、娘2人の5人暮らし。