寒い冬の冬用マリネ

2016年11月10日

こんにちは。

いろいろあって、久々にこちらのブログ更新　かわさき屋店主　川崎です。

さて、寒い冬が近づいてまいりました。どうやら今年、ラニーニャ現象とかで、非常に厳しい冬になる予報が出ているようです。冬といえば切り干し大根。切り干し大根には、冷たい冷たい西風が必要不可欠。昨年の冬は、湿った風が結構吹いていたため、あまりクオリティの高い切干大根ができませんでしたが、今期の切干大根、クオリティが高いものが期待できそうです。

さぁ、クオリティが高い切干大根で、おいしい料理、作ってみませんか？ということで、こちらの料理のご提案。キノコとあわせて、マリネにしてみました。切干大根ときのこ、どちらも食物繊維たっぷり。腸内環境を整えてくれる食物繊維で、美しく、健康な冬を過ごしましょう！！

というわけで、下記リンクからレシピ、ご覧になってください。つくれぽもお待ちしています！！

☆食物繊維豊富☆切干大根ときのこのマリネ

白菜とベーコンのキッシュ！

2016年11月09日

こんにちは。寒くなってきましたね。これからの季節はいろんな病気が流行ってきますよね。インフルエンザが他県ではもうでてるみたいなので気を付けたいですよね。うちは子どもだけが予防接種を受けてきたんですが、うける前から大泣きで走り逃げ回って大変でしたが無事できました。（汗）あとは大人だけです。自分が病気だと家事なども大変になりますからね。きえお

今回のレシピのテーマがおもてなしということで、うちではおもてなしにはよくキッシュを作ります。その他のイベントのとき誕生日やクリスマスなどにもいいですよね。キッシュの具材は魚、野菜、お肉なんでも合うので家にあるものでも出来るというのがおススメです。私はチーズや生クリームも大好きなのでたっぷりいれて作るのがすきです。家族も喜んでくれてたくさん食べてくれます。皆さんも是非良かったら作ってみて下さい。

レシピはこちら　→　☆切干大根で☆白菜とベーコンのキッシュ

きんぴらごぼうの「きんぴら」とは何のこと？

2016年11月09日

こんにちは、サンタマリアです。今回は、豆知識勉強講座の時間です。ごぼうや、れんこんが旬な今、きんぴら料理も増えてくると思います。その「きんぴらごぼうのきんぴら」って何のことかわかりますか？？実は、坂田金時(金太郎)の息子・坂田金平（きんぴら）に由来します。
金時は実在したという記録がありますが、金平は江戸時代の浄瑠璃の中で作られた架空の人物で、怪力によって化け物を次々と退治する荒唐無稽な物語なので大人気となりました。このことから、【「金平」＝強い・丈夫・太い】　となり、
ゴボウも精が付くと言うことから「金平ごぼう」と呼ばれるようになりました。(「固く強い野菜」の料理と言う意味という説も)
今は「きんぴら」と言ってもごぼうに限らず、にんじん・きのこ・大根の皮・なすなど、何でも野菜を炒めて、しょうゆや砂糖で味を付ける調理法の料理を言います。

そのきんぴらを使った料理、れんこんのきんぴらです。切干大根と一緒に炒めることで、食物繊維の黄金コンビになります。れんこんのシャキシャキ感と切干大根のうまみと歯ごたえがたまらなくマッチ、ご飯が進むこと間違いなしの常備菜です。今が旬の食材です。ぜひお試しください。

レシピはこちら　→　お店の味☆れんこんと切干のピリ辛きんぴら

COOKPAD　10月まとめ

2016年11月04日

こんにちは。
めっきり肌寒く…というか、寒くなってきました　かわさき屋店主　川崎です。

さて、お待ちかね、10月のCOOKPADの成果発表です。今月の人気レシピ、どしどしご紹介していきたいと思います！！

10月レシピ公開数　15レシピ
・切干大根　10レシピ
・乾燥スライスにんにく　5レシピ
10月カテゴリ掲載数　7レシピ

今月は、切干大根レシピ強化月間というわけではありませんが、切干大根レシピ、10レシピ更新いたしました。お手軽に楽しめるレシピ、結構多いので、ご覧いただければ幸いです。

9月　アクセス数　69,512アクセス

三か月連続で8万アクセスを超えていましたが、今月は7万アクセスを下回る結果に。要因としては、皆様のニーズを捉えたレシピの提案ができなかったことと、カテゴリ入りしたレシピが少なかったこと、この2点かなと。レシピの更新数自体は結構頑張ったんですが、皆様に気に入っていただけたレシピをご提案できなかったことは残念でした。今月は、皆様の食卓に並べていただけるレシピ、頑張ってご提案いたします！！

10月　人気レシピ
1位　冷めても美味！鶏もも肉のカンタングリル 　（乾燥スライスにんにく）
2位　炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ 　（乾燥スライスにんにく）
3位　食物繊維豊富！！ごぼうと切干大根のサラダ （切り干し大根）
一位と二位、先月と同じでした。先ほど述べた、皆様のお気に召すレシピが提案できなかったこと、こちらにモロに出ています。また、3位のレシピ、昨年ご提案したものが、カテゴリ入りで一気にアクセス伸ばしてきました。これからごぼう、おいしくなる季節ですので、ぜひこちらのレシピもお試しください。

10月　かわさき屋社内レシピコンテスト
アジアン料理　炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ 乾燥スライスにんにく）
居酒屋メニュー　豚肉とさつまいものオイスターソース炒め 　（乾燥スライスにんにく）

先月実施いたしました、『アジアン料理』をテーマにしたコンテスト、弊社瀬尾が提案いたしました、『炊飯器ひとつで☆簡単お手軽☆カオマンガイ』が堂々の1位。アクセス数も相当稼ぎました。やはり、炊飯器調理ができるということで、お手軽さが皆様に支持される要因になったのではないかと思います。
そして、今月のテーマ、『居酒屋メニュー』では、『豚肉とさつまいものオイスターソース炒め』が一位。さつまいもという、旬の素材を使用したレシピで、ビールにぴったりの料理になっています。サツマイモをおかずに、という使い方、結構アリですよ！！ちなみにこちら、わたくし川崎の提案メニューです。これでも私、料理できるんですよ！！

さて、今月のご報告は以上。
皆様の閲覧と、何よりつくれぽがみんなのやる気を支えています。
どうぞ、かわさき屋レシピページ、これからも応援、よろしくお願いいたします。

http://cookpad.com/kitchen/12792876

切干大根入り高菜とベーコン炒め

2016年10月19日

こんにちは。
寒くなったと思ったら急に暑くなったりで着る服も悩みますよね。
寒い季節はなぜか切干大根が食べたくなる私です。値段もお手ごろで食物繊維もたっぷりでダイエット中にもいいですよね。今回のレシピは、切干大根が食べたくて、冷蔵庫をあけたら高菜漬けとベーコンがあったので、切干大根と炒めてみました。ごま油もいれてとても美味しくできました。切干大根のシャキシャキ感が凄くイイ感じです。ご飯のおともにもぴったりです。お酒のおつまみやお弁当のおかずにもいいですよ。職場のみなさんにも食べてもらったのですが、美味しかったから作ってみたよ～。と言われたり、また作って！と言われ嬉しくてニコニコになりました。簡単なので是非みなさんもお試しください。

レシピはこちらをご覧ください。つくれぽもお待ちしています！！　→　食物繊維豊富☆切干大根とベーコンの炒め物