切り干し大根、きくらげの豆腐ハンバーグ

2015年06月05日

こんにちは。

久しぶりのブログ更新です。

宮崎もいよいよ梅雨入りしました。雨ばかりでジメジメ、ムシムシしますが乗り切っていきたいですね。

さてさて今回の料理は、かわさき屋のきくらげと切り干し大根を使ってハンバーグを作りました。

材料（2～3人前）

＊木綿豆腐・・・1丁

＊玉ねぎ・・・1個

＊切り干し大根・・・40g

＊きくらげ・・・15g

＊人参・・・小1本

＊卵・・・2個

＊片栗粉・・・大さじ2

＊塩コショウ・・・適量

（ソース）

＊ケチャップ・・・大さじ4

＊ウスターソース・・・大さじ3

＊砂糖・・・大さじ2

1.切り干し大根は軽く水に戻して絞っておく。きくらげはぬるま湯で15分ぐらい付けて戻しておく。豆腐は水切りして手でほぐす。

2.切り干し大根、きくらげ、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

3.材料を全て混ぜて、中火で蓋をして両面焼いて焼き色が付いたら出来上がりです。

4.ソースは小鍋に調味料を入れ沸騰させハンバーグにかけてokです。

食べた感想は、切り干し大根が焼き色がついてカリカリして凄く食感が良かったです。

お肉を使わないので、ヘルシーな材料でダイエットにもおすすめだと思います。

皆様も是非作ってみて下さい。

切り干し大根でサラダ

2015年06月03日

こんにちは。

じめっとした季節は乾物で乗り切りましょう　かわさき屋店主川崎です。

今回、またまたおいしいもの日記に出張してまいりました川﨑、いつものごとく簡単なレシピのご提案です。今回は切り干し大根を使用したサラダです。普段の担当者のように懇切丁寧な分量記載はございませんので、参考程度になさってください。

材料（4人前）

切り干し大根　50ｇ

きゅうり　1本

カニカマ　3本

ポン酢　適量

ごま油　適量

作り方

1.　切り干し大根を水で洗った後、15分ほど戻します。

2.　きゅうりを千切りにし、カニカマもほぐします。

3.　材料を適当に混ぜ、ポン酢とごま油で味付けして完成。

はい、簡単です。実はこれ、わたくし川﨑家の実家の味なんです。宮崎では切り干し大根を使ったサラダ、結構作ってる方いらっしゃいます。生の切り干し大根は非常に歯ごたえがよいので、食べ応えも抜群ですよ。特にダイエットに励まれている方、おすすめです。

皆様ぜひともお試しください！！

切り干し大根に合うパスタソースを試してみました。

2015年05月18日

こんにちは。

最近は天気も晴れたり雨が降ったりではっきりしないですね。

近頃、蛍をちらほら見かけるようになったので昨日は近くに蛍を見に行きました。たくさんではないけど綺麗で癒されました。子供も大喜びでした。

かわさき屋の『乾物三ツ星美味しいレシピ』コーナーに、パスタの麺を切り干し大根で代用したレシピがあります。掲載レシピはカルボナーラですが、ほかにも相性の良いパスタソースもあるんじゃないかな？と思い、いろいろなパスタソースを切り干し大根に絡めてみました。

ちなみに、今回使ったソースは日清フーズさんの青の洞窟シリーズです。

作り方は、まず、水で切り干し大根を10分～15分つけて戻します。続いて、水気を切ってお皿に乗せレンジで温めます。最後に、レトルトのソースを鍋で温めて、切り干し大根にかけて出来上がりです。

今回は、弊社従業員11名全員で試食しました。どれが一番おいしいかアンケートをとってみたら、ボロネーゼ5人、カルボナーラ5人、蟹のトマトクリーム1人でした。カルボナーラは麺との絡みが良くて人気でした。ボロネーゼも本当のパスタみたいで私は一番美味しかったです。蟹のトマトクリームソースも、パスタに良く絡んで美味しかったのですが、ほか二つの方が相性が良かった気がします。

メインが切り干し大根なので、とてもヘルシーなレシピです。お手軽にできますので、皆さんもぜひ試してみて下さい。

切り干し大根　in インスタントラーメン

2015年04月17日

こんにちは

今回は出張投稿してみました　かわさき屋店主川崎です。

以前は店主の日記でたまに料理投稿していたのですが、ちと調理から遠のいてしまいまして…。今回は、以前投稿したものの焼き直しですが、手軽なメニューの紹介です。

材料

サッポロ一番味噌ラーメン　一袋

切り干し大根　15g

醤油　適量

ねぎ　適量

作り方

1.水に戻した切り干し大根を、水分が飛ぶくらいまで炒め、醤油で薄めに味付けします。

2.サッポロ一番味噌ラーメンを普通に作ります

3.1.で作ったサッポロ一番味噌ラーメンをどんぶりに盛り付け、炒めた切り干し大根を乗せます。

4.仕上げにお好みでねぎを散らします。

以上！！

ラーメンだけだと栄養が偏りますが、切り干し大根を入れることで野菜をふんだんにとることができます。また、炒めた切り干し大根は、歯ごたえがよく、食べ応え抜群です。しかも非常にお手軽！！一人暮らしの男子大学生や、未婚の一人暮らし社会人をお子様に持たれている奥様方、お子さんに是非このレシピ、おすすめです。ポイントは、切り干し大根の味付け、砂糖を加えないことです。切り干し大根自体が甘いので、砂糖やみりんを入れると、甘ったるくなってしまいます。薄目に醤油で味付けするのがいいんじゃないかなと思います。

是非是非、お試しください！！

切り干し大根でカルボナーラ作りました

2015年04月13日

こんにちは。

最近、宮崎県も天気がパッとしない日が続いてます。今週からは天気が良くなりそうなので暖かくなりそうですね。

休日は綾町にあるフクトミファームガーデンアヤさんにランチに行って来ました.。

私は綾豚ハンバーグプレートを食べたんですが、お肉がジューシーですごく美味しかったです。友達は、ハヤシライス、柚子胡椒パスタを頼んで、どちらとも大好評でした。店員さんおススメの米粉グラタンも気になるので、また今度食べに行きたいと思います。

今回は、かわさき屋HPの中の一コーナー、『乾物三ツ星美味しいレシピ』に掲載してある、いけてる！千切り大根のカルボナーラを作ってみました。ブロッコリーも、茹でないでそのまま炒めて食べれるので時間もかからなくていいです。

家族も千切り大根なのにほんとのカルボナーラみたい！美味しい～！！と大絶賛でした。皆様もぜひお試しください。