牛肉ぶっかけそうめん（きくらげ入）

2015年08月17日

こんにちは

かわさき屋夏のそうめん祭り開催中（本年限り）　かわさき屋店主　川﨑です。

弊社がレシピをまとめておりますCOOKPAD様にて、そうめんレシピコンテスト開催中のため、私も張り切って応募してみました。大学来の友人が山口県下関市在中なのですが、下関に遊びに行った際、郷土料理『瓦そば』をよく食べに連れて行ってくれていました。その料理自体は、焼いた茶そばが熱い瓦の上にのっており、トッピングとして牛肉と錦糸卵。薬味としてねぎと刻みのりをふりかけ、漬け汁でいただくといった料理でした。

まぁ、そのまま作ったんじゃ芸がない、ということで、牛肉にきくらげを投入してみました。さらに、漬け汁ではなくぶっかけ風にアレンジ。出来栄えは…、まあ、まずいわけはないですわな。昼飯のそうめんといえばあっさりした味わいですが、錦糸卵と牛肉でこってり感、食べ応えアップ！牛肉に入れたきくらげもいい感じに食感プラスで、我ながらおいしく仕上がったと思います。

プラスしておいしく食べるならば、わさびより一味唐辛子や柚子胡椒なんかのピリッとした辛味が合うかなといった点。あと、お好みで大根おろしやカイワレなんかも合うんじゃないかなと思います。また、素麺といえばおひるごはんって感じですが、これだったら夕食でもOKじゃないでしょうか？

下記URLにレシピ掲載しています。そうめんの処理に困った奥様方、是非一度お試しください。

http://cookpad.com/recipe/3349610

きくらげとチーズのオムレツ

2015年08月07日

こんにちは。

暑い日が続いてますが、皆さん夏バテしてませんか？

夏バテにならないように栄養があるもの食べて夏を満喫したいですね。

今回は乾燥きくらげを使ってオムレツを作ってみました。

材料（3～4人分）

＊乾燥きくらげ・・・5ｇ

＊卵・・・3個

＊ピザ用チーズ・・・お好みで

＊マヨネーズ・・・大さじ1

＊塩コショウ・・・適量

作り方

1.　乾燥きくらげをぬるま湯で10分ぐらい付けて戻し、細切りにする。

2.　ボウルに卵をといて、乾燥きくらげ、チーズ、マヨネーズ、塩コショウ全て混ぜ、フライパンで焼いたら出来上がりです。

食べた感想は、きくらげのコリコリとした食感が良くマヨネーズと卵の相性がいいので美味しかったです。

息子も美味しいとパクパク食べてくれました。お子様に喜ばれる味に仕上がっていると思いますので、皆様も是非お試しください！！

切り干し大根のナムル風

2015年07月29日

こんにちは

泳ぎに行くのは海より川派　かわさき屋店主　川﨑です。

さてさて、暑い日が続きます。素麺がおいしい時期になってきましたね。だからといって、水をがぶ飲みして素麺ばかり食べていると夏バテになっちゃいますよ。暑いからこそ、野菜を・切り干し大根を食べましょう！！

といったわけで、今回も簡単レシピ。市販の調味料を使って、簡単切干レシピです。今回使用した調味料はこちら。

ニューイヤー駅伝でおなじみ、S＆B食品様のシーズニングミックスシリーズ、ナムルです。水に戻した切り干し大根を用意します。ニンジン千切りにして茹でて、ごま油とこれで和えるだけ。ごま油の風味が食欲をそそる、夏にぴったりのレシピになりました。

夏バテ対策には、ビタミン・ミネラルの補給が大切です。切り干し大根はミネラル豊富です。野菜をたっぷり食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

レシピ詳細はCOOKPADのかわさき屋ページで掲載しています。皆様ぜひお試しください！！

http://widgets.cookpad.com/recipes/3321881

切り干し大根のキムチ和え

2015年07月17日

こんにちは。

宮崎は台風の影響もなく、天気も晴れて夏がやっときた！て感じですね。

今回の料理は切り干し大根を使って簡単に出来る料理です。

材料4人分

＊切り干し大根・・・10ｇ

＊キムチ・・・70ｇ

1.切り干し大根は水で戻し絞って水気を切る。

2.ボウルにキムチと切り干し大根を混ぜて出来上がりです。

キムチだけだと辛すぎるとか、しょっぱすぎるとか感じる方におススメです。切干大根は素材に甘みがあるので、辛さがまろやかになり、しょっぱさも抑えられます。

そのままで美味しく召し上がれますので、おつまみなんかに向いていると思います。簡単なので是非やってみて下さい。

切り干し大根ときくらげの餃子

2015年07月10日

こんにちは。

蒸し暑い日が続きますね。うちの子供もやっとプールが始まり毎日楽しそうです。

今年の夏もバーベキュー、海、プール、祭りなどたくさん遊んで楽しく過ごします。

さて今回の料理は切り干し大根ときくらげ・乾燥スライスにんにくで、餃子を作りました。

材料　（2～3人前）

餃子の皮・・・15枚

＊切り干し大根・・・30ｇ

＊きくらげ・・・7ｇ

＊スライスにんにく・・・適量

＊ウエイパー・・・大さじ1

＊ごま油・・・大さじ1

＊片栗粉・・・大さじ2

1.　きくらげも水につけて戻しみじん切りにする。

2.　切り干し大根は、5分くらい水につけて洗い絞って1ｃｍ幅に切る。

3.　＊の材料を全て混ぜ、餃子の皮で包む。

4.　フライパンに油を熱し、中火で蓋をして水を入れて焼く。水分が飛んだら出来上がりです。

食べた感想は、食感がモチモチして、ご飯のおかずにとっても合うと思います。

お肉は入ってないので、ヘルシーに仕上がって、切り干し大根は何にでも料理出来て素晴らしいです。